Džemi

Vīģu ievārījums ar medu, kanēli un baltvīnu

Vīģu ievārījums ar medu, kanēli un baltvīnu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sagatavošanās laiks : 10

Gatavošanas laiks : 40

Grūtības : viegli

Cilvēku skaitss: 4 līdz 5 burkas pa 250 g

Sastāvdaļu saraksts:

  • 1 kg 200 no vīģes nogatavojušās vijolītes
  • 50 cl baltvīna (kvalitatīvs)
  • 500g mīļā tūkstotis ziedu, šķidrs
  • 400g granulēta cukura
  • 1 nūjakanēlis

Receptes sagatavošana

  • Es noslaucu vīģes, es noņemu asti. Es tos sagriezu 4. Es tos ievietoju savā vara baseinā, es ielej baltvīnu un pievienoju kanēļa standziņu.
  • Es uzvāra, ne pārāk ātri, es vāra uz lēnas uguns, līdz vīģes mīkstina. Es tos paņemu un rezervēju bļodā.
  • Es savam baseinam pievienoju medu, pēc tam cukuru. Es samazinu šo ļoti smaržīgo sīrupu. Tas sasalst manas koka karotes galā. Paņemu kanēļa standziņu.
  • Es izleju savas vīģes, es izmantoju savu misu presi, lai iegūtu lielāku konsistenci un sniegtu nedaudz buljona.
  • Es applaucēju savas burkas un to vākus. Es tos noslauku, kad es tos piepildu, un, cieši pieskrūvējot vāku, es tos atkal iegremdēju karstā ūdenī, vertikāli un neapgrieztu (25 minūtes). Vakuumu radīs pats.
  • Šis princips ir appertizācija (Nicolas Appert), es nekad neizleju savus podus. Vispirms vāks izliekas, tad izliekas, tiek izveidots vakuums.

Šefpavāra padoms :

Pasniedz sasaldētu saldējuma vai sorbetes liekšķere pavadībā vai pat sasilda un ielieciet griķu pankūkas padevībā ... Visam ir atļauts to pat ēst ar tējkaroti, tīra laime burkā!

Recepte, ko ierosinājis Porčers



Komentāri:

  1. Feandan

    I regret, that I can not participate in discussion now. It is not enough information. But with pleasure I will watch this theme.

  2. Cailean

    Exact phrase

  3. Doughall

    Esmu jums ļoti pateicīgs par sniegto informāciju. Man tas bija ļoti noderīgi.

  4. Fai

    Nevar būt

  5. Zionah

    Pilnīgi tev piekrītu. Šajā ziņā kaut kas ir lieliska ideja, tas jums piekrīt.



Uzrakstiet ziņojumu