Pārtikas receptes

Teļa gaļas ruļļi ar pavasara ķiplokiem

Teļa gaļas ruļļi ar pavasara ķiplokiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mizojam, satinam, izkausējam ... Īsāk sakot, recepte, pasniegšanai, ļoti karsta. Ķiploki, ķiploki, ķiploki!

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 4 teļa gaļas kotletes
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 2 šalotes
  • 100 g pogas sēnes
  • 6 pētersīļu zariņi
  • 1/2 šķēle kūpināta bekona
  • 100 g baltā šķiņķa
  • 50 g sviesta
  • 2 ēd.k. tējkarote tomātu pastas
  • 100 g desu gaļas
  • 25 cl baltvīna
  • Sāls pipari

Teļa rullīši ar pavasara ķiplokiem

- iesaiņojiet kotletes pārtikas plēvē. Izlīdziniet tos ar rullīti (vai lūdziet to darīt miesniekam).

- Ķiplokus nomizo, nomazgā, attauko un sasmalcina

- Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet šalotes sīpolu.

- Sēnes notīriet, sagrieziet gabaliņos.

- Noņemiet lapas, mazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.

- sagrieziet kūpinātu bekonu un šķiņķi mazos gabaliņos. Sajauc kopā.

- Pannā izkausē 20 g sviesta, 2 minūtes apbrūnina šalotes sīpolu. Pievienojiet sēnes, vāriet 5 minūtes. Rezervē bļodā, pievieno pētersīļus un tomātu pastu. Sajauc. Iemaisa jaukto gaļu, desu gaļu un ķiplokus. Sezona.

Apstrādājiet šo pildījumu ar dakšiņu.

- Pagaršojiet teļa gaļas kotletes, sadaliet pildījumu katra centrā. Aptiniet kotletes uz pildījuma, lai izveidotu rullīti. Sasiet.

- Kastrolis izkausē 30 g sviesta, apbrūnina atlikušo šalotes sīpolu. Pievienojiet paciņas, apbrūniniet tās, pēc tam ielejiet baltvīnu.

Pārklājiet un vāriet 20 līdz 25 minūtes (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni).

- Pasniedz karstu!

Šefpavāra BBA

- Pasniegt ar tagliatelle, zaļajām pupiņām, zirņiem, ratatouille vai kartupeļiem.

- Sinepes var aizstāt tomātu pastu.

Vīns teļa gaļas paketēm kopā ar ķiplokiem

Šeit ir viena no daudzajām tā sauktās buržuāziskās virtuves klasiskā ēdiena interpretācijām, kurai savulaik katrai ģimenei bija sava recepte.

Šeit kūpinātas krūtis, sēnes un tomāti pildījumā bagātina aromātisko izteiksmi un pastiprina mērces skābumu. Tāpēc mēs centīsimies mazināt šo skābumu, piedāvājot vīnus ar apaļumu un elastību.

Ja mēs vēlamies uzlabot dūmu un sēņu piezīmes, izvēle būs sarkanā krāsā uz dažiem gadiem no Marmandais vai Duras krastiem mīksto cuvée, un, ja mēs cenšamies tos mazināt, mēs dodam priekšroku siltākam un pikantākam vīnam kā Corbières.

Baltvīnā maigais un grilētais Sentvéran raksturs uzlabos teļa gaļu, vienlaikus izdzēšot iespējamo sausumu. Visbeidzot, ja vēlaties vairāk doties ēdiena virzienā, puscietais Vouvray, mazpazīstams vīns ar asu raksturu, būs ideāls partneris skābuma cienītājiem.

Časina kungs

Recepte: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: burrit ikam bere magji ju tregoj si ta cmendi burrin mas vetit. (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Bainbrydge

    Protams. Es piekrītu visiem iepriekšminētajiem. Mēs varam runāt par šo tēmu. Šeit vai pēcpusdienā.

  2. Standish

    Ļoti interesantas domas, labi sakot, viss ir vienkārši izlikts plauktos



Uzrakstiet ziņojumu